Опята пошли ?

[zvygin1964]

О грибах в кулинарии и в лесу.

[Аватар]

Куда пошли?

[Человек_Борща]

Зонтики молодые отлично заходят вместе с омлетом и помидорами.

[zvygin1964]

Сообщение от Человек_Борща

Зонтики

Откусывал маленький кусочек на спор. Свежий по вкусу похож на орехи. И что, это можно есть ?

[pu4koff]

Чего все так по опятам загоняются? Для меня все съедобные лесные грибы примерно на один вкус.

[Аватар]

Вкус у тех же опят, да и любых других грибов, разный. И зависит от способа приготовления и от вида грибов конечно. Как в яичнице, просто вареные или в омлете яйца имеют совершенно разные вкусовые качества. Или жареная картошка и пюре - одинаково, что ли?

[zvygin1964]

Не люблю ходить за грибами. А опята это как в магазине:
-приехал=30 минут;
-собрал сколько можешь вынести на расстояние 500 метров =30 минут;
-дорога домой = 30 минут.
Чистые, лёгкие, как резина не мнутся (при перевозке на велосипеде).

[pu4koff]

Сообщение от Аватар

Вкус у тех же опят, да и любых других грибов, разный. И зависит от способа приготовления и от вида грибов конечно. Как в яичнице, просто вареные или в омлете яйца имеют совершенно разные вкусовые качества. Или жареная картошка и пюре - одинаково, что ли?

Так засолённые грибы от жареных я отличу. А если мне с картошечкой кто-то грибочков разных нажарит в одной сковороде, то я не отличу какой именно гриб мне в очередной раз попался. Чисто по структуре разве что (какие-то мясистее, какие-то тонкие и т.д. и т.п.)

Сообщение от zvygin1964

Не люблю ходить за грибами. А опята это как в магазине:
-приехал=30 минут;
-собрал сколько можешь вынести на расстояние 500 метров =30 минут;
-дорога домой = 30 минут.
Чистые, лёгкие, как резина не мнутся (при перевозке на велосипеде).

Я в опятах не разбираюсь, поэтому их в принципе не собираю. Не уверен, что когда-то их вообще ел. Меня и другие грибы устраивают. Правда я больше едок, нежели собиратель. Обработкой вообще никогда не занимался, неблагодарное это занятие какое-то.
Последние пару лет почему-то слышу как люди ждут именно опята. Чего их ждать, когда других грибов навалом

[Человек_Борща]

Откусывал маленький кусочек на спор. Свежий по вкусу похож на орехи. И что, это можно есть ?

Да, они родом от шампиньёнов, потому съедобные. Только нужно не ошибиться, их много, и не все можно есть. А ещё молодые можно с поганкой спутать.
Старые есть уже нельзя, а вываривать бесполезно, получится съедобная резина.
Только поинтересуйтесь как их обрабатывать, я этот процесс не помню уже, давно в лес не ходил.

Не люблю ходить за грибами.

А зря! Видимо Вы никогда не находили боровика в пол кило весом) Или лисичек полный кош.
30 минут от дороги - фигня, вот какая-нибудь глушь где нет ни дорог, ни людей - самое место для грибов, нормальных таких грибов.

Лисички, кстати очень вкусные.

[Аватар]

Каждый гриб хорош на своем месте. Вот жарить белый гриб вперемешку с картошкой или капустой как по мне перевод продукта. Он в супчике хорош, или маринованный. Но не соленый. Вот опята или груздь соленые супер закус под охлажденную водочку, хваленые малосольные огурцы уступают им в этом случае. Опенок хорош и маринованный. Маслята - мариновать или жарить, но не в суп. Красноголовик только жарить, он чернеет. И т.д.