MemoryStream Проблема C#

[OneWay2Go]

using System.Text;
using System.Text.Json;

namespace ConsoleAppMemoryStream
{
    internal class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            var order = new Order()
            {
                OrderId = 1,
                CustomerName = "Muhammadamin",
                TotalAmount = 2,
                OrderItem = new List<OrderItem>
                {
                    new()
                    {
                        ItemName = "Item",
                        Quantity = 1,
                        Price = 1
                    },
                    new()
                    {
                        ItemName = "Item",
                        Quantity = 2,
                        Price = 2
                    }
                }
            };

            var memoryStream = new MemoryStream();

            var orderJson = JsonSerializer.Serialize(order);
            var orderBytes = Encoding.UTF8.GetBytes(orderJson);

            memoryStream.Write(orderBytes, 0, orderBytes.Length);

            Console.WriteLine("Before:");
            Console.WriteLine($"OrderId: {order.OrderId}, Customer name: {order.CustomerName}, Total amount: {order.TotalAmount}");
            foreach (var item in order.OrderItem)
            {
                Console.WriteLine($"Item name: {item.ItemName}, quantity: {item.Quantity}, price: {item.Price}");
            }

            Console.WriteLine();

            // o'zgartirish kiritish uchun
            memoryStream.Seek(0, SeekOrigin.Begin);
            string json = new StreamReader(memoryStream).ReadToEnd();
            json = json.Replace("\"Quantity\": 2", "\"Quantity\": 5000");
            Console.WriteLine(json);

            Console.WriteLine();

            memoryStream.SetLength(0);  
            var newOrderBytes = Encoding.UTF8.GetBytes(json);
            memoryStream.Write(newOrderBytes, 0, newOrderBytes.Length); 
            memoryStream.Seek(0, SeekOrigin.Begin);

            var newOrder = JsonSerializer.Deserialize<Order>(memoryStream);

            Console.WriteLine("After:");
            Console.WriteLine($"OrderId: {newOrder.OrderId}, Customer name: {newOrder.CustomerName}, Total amount: {newOrder.TotalAmount}");
            foreach (var item in newOrder.OrderItem)
            {
                Console.WriteLine($"Item name: {item.ItemName}, quantity: {item.Quantity}, price: {item.Price}");
            }
        }

        static Order ReadObjectFromStream(MemoryStream stream)
        {
            stream.Position = 0;
            var json = Encoding.UTF8.GetString(stream.ToArray());
            return JsonSerializer.Deserialize<Order>(json);
        }

        static void WriteObjectToStream(Order order, MemoryStream stream)
        {
            var json = JsonSerializer.Serialize(order);
            var jsonBytes = Encoding.UTF8.GetBytes(json);

            stream.SetLength(0);
            stream.Write(jsonBytes, 0, jsonBytes.Length);
            stream.Position = 0;
        }

        class Order
        {
            public int OrderId { get; set; }
            public string CustomerName { get; set; }
            public int TotalAmount { get; set; }
            public List<OrderItem> OrderItem { get; set; }
        }

        class OrderItem
        {
            public string ItemName { get; set; }
            public int Quantity { get; set; }
            public int Price { get; set; }
        }
    }
}

Почему то Replace

memoryStream.Seek(0, SeekOrigin.Begin);
            string json = new StreamReader(memoryStream).ReadToEnd();
            json = json.Replace("\"Quantity\": 2", "\"Quantity\": 5000");
            Console.WriteLine(json);

не работает не знаю что делать помогите! Попробовал все.

[NetSpace]

а что программа-то должна делать?
задание-то как звучит?
чтоб ошибку искать и исправлять, надо людям хотя бы на что-то ориентироваться.
а так, просто строку удалить и нет ошибок...