Как в делфи узнать информацию о ехе файле?

[Ice_Han]

1. На каком языке написана программа.
2. Чем упакована.

[Rock-n-Rolla]

у многих пакером и компиляторов свой стиль создания исполняемых файлов. определения языка и пакета сводится к анализу содержимого на наличие в нём признаков какого-либо компилятора или пакера.
1. базовую инфу можно получить после анализа заголовка и структуры секций.
2. анализ содержимого секции кода, проще говоря анализ нескольких сотен байт после точки входа, у каждого компилятора или пакера своя собственная сигнатура.