Я пиццу сделал - открытый пирог.

[Alar]

Основа тоже самодельная из дрожжевого теста.
Что там внутри, основа кетчупом намазывается, далее копчености: сердце индейки, курица, перцы: острый маринованный, красный болгарский, томат. Сверху сыр )

[Вадим Мошев]

я бы попробовал

[Alar]

я бы попробовал

Очень вкусно ) А в сентябре ещё и недорого )


Подумал о том, что надо бы основ для пиццы в духовке напечь и заморозить )

[Вадим Мошев]

Сообщение от Alar

А в сентябре ещё и недорого

Ты про ингредиенты?

[Alar]

Сообщение от Вадим Мошев

Ты про ингредиенты?

ага

[kvitaliy]

Сообщение от Alar

А в сентябре ещё и недорого )

Тут цену пиццы определяет сыр и индейка. Вряд ли их можно назвать сезонным товаром.
И вообще, у вас получился открытый пирог, а не пицца. Но в домашних условиях это конечно правильно, пирог он гораздо лучше и вкуснее пиццы. Да и кушать можно даже холодным, а холодная пицца уже не очень.

В пицце подложка тонкая, поджаренная. Потому, что её готовят при температуре 400 гр. 10-15 минут, в идеале на раскалённом камне.
Я готовлю пиццу в духовке на обратной стороне разогретого противня. Удобно тем, что по размеру можно во весь противень, и легко извлекать - сама скатывается на стол.

[Alar]

Сообщение от kvitaliy

Тут цену пиццы определяет сыр и индейка

именно этот сыр по 270 руб, у него вкус недозревшего, специфический, потому ушел на пиццу, был сыр по 300 и по 330 руб они так ушли бутербродами. Летом удои увеличиваются разы, потому к началу осени сыр дешевеет, и продаётся типа со скидками в 50%. Но на самом деле это и так дорогая цена, тот же творог 130-140 руб кг.

сердце идейки по 150 руб кг, курица 100 руб кг.
Раньше основную цену пиццы у меня определял покупной корж ))) Они чёт очень дорогие для хлеба, можно делать на лаваше, он дешевле, но сохнет в духовке и крошется.

Сообщение от kvitaliy

открытый пирог

Хорошо, запомню, действительно и холодным был вкусный.

Плюс я пару дней откармливаю дрожжи сахаром в том числе в холодильнике и день при комнатной температуре, так что появляется кислый дрожжевой вкус, белок все дела )

[Вадим Мошев]

Сообщение от kvitaliy

Я готовлю пиццу в духовке на обратной стороне разогретого противня. Удобно тем, что по размеру можно во весь противень, и легко извлекать - сама скатывается на стол.

А если скатится на пол? Я серьёзно, тут надо аккуратнее быть. Карниз противня имеет небольшую суммарную площадь, выигрыш небольшой, зато есть вероятность потерять вообще всё.

[kvitaliy]

На счет быстрых микробов, резво размножающихся на горячей пицце, не скажу, с пола кушать не приходилось.
А вот на счет удобства извлечения пирога на весь размер противня с его обратной стороны VS внутренней - это вам скажу точно, что гораздо удобнее.
Уронить на пол конечно можно, но надо быть сильно криворуким! Всё же там не танцы на льду, пирог по поверхности сам не катается, сила трения, там и прочая физика.

[Danyaa]

Выглядит неплохо) У меня таких кулинарных способностей нет(