Canvas не перерисовывается после того, как зайдёт за границу экрана

[Black Fregat]

Поясняю.
Windows принципиально не хранит изображения окон. Все окна в системе заново программно отрисовываются в тот момент, когда становятся видимыми (после восстановления из минимизации, вывода из-за границ экрана, "прохода" поверх них других окон и т.д.). Для этого окна в нужный момент получают сообщение WM_PAINT, что в VCL соответствует обработчику события OnPaint. Поэтому стандартный, рекомендуемый в учебниках по графике и реализованый во множестве программ способ - всё рисование по канве использовать только внутри процедуры OnPaint с учетом того, что это изображение может потребоваться в любой момент отрисовать заново.

Но в VCL существует обходной путь, позволяющий обойти эти ограничения. Если мы для рисования используем компонент TImage, то он буферизует внутри себя изменения, прорисованные по его канве, и в состоянии самостоятельно восстановить их при перерисовке. Поэтому такой способ получает всё большее распространение, хотя толком нигде не описан, а передается как "народное творчество". Теоретически существует вероятность, что создатели VCL когда-нибудь закроют такую особенность TImage, посчитав её багом..