Описание команд в ассемблере

[mosxe]

Здравствуйте. Начал изучение ассемблера.
Появились некоторые вопросы по описанию команд:
№1. xchg ax,di
Мнемоника: XCHG ax,r16
КОП: 90+rw
RW= 111b = 7h
Код операции: 97h
Составил вроде правильно, но в симуляторе dosbox пишет команду наоброт. Скриншот внизу. Так должно быть или не правильно я сделал описание?

№2 .not byte ptr [bx+800h]
Мнемоника: NOT r/m8
КОП: F6 /2
modR/M:
mod = 10b
REG/КОП=010b
R/M=111b
ModR/M=10010111b=97h
Код операции: F6h97h0008h
Почему здесь надо писать 0008, а не 800?

№3. jnz $+5
КОП: 75
Код операции: 75h5h
Пытаюсь так же в симуляторе написать 75 5, но там либо 75 50, либо 75 05 . Как правильно написать? Склоняюсь все-таки к 75 05.
Все скриншоты внизу!

И еще интересует такой нюанс, есть сложности с определением режимом адрессации. Например, команда xor cx,[si+63h] и какую выбрать из этих списков подходящую команду: XOR ac,im
XOR r/m8,im8
XOR r/m8 ,r8
XOR r8,r/m8
УЛ читал, но что-то не совсем разобрался.
Заранее благодарю!