Клиент-сервер

[demon13131]

Здравствуйте, не знал где задать вопрос - решил тут.
Допустим есть клиент какого либо приложения, а сервер - только у оффициальных разработчиков. Я хочу написать свой сервер - знаю языки программирования: java и delphi. В чем собственно вопрос... Я узнал, что нужно снифать пакеты, расшифровывать, обрабатывать и т.д., но никогда с этим не работал. Где этому можно научиться или почитать об этом? И с чего начинать?
Заранее спасибо за помощь.