|
|
Регистрация Восстановить пароль |
Повторная активизация e-mail |
Регистрация | Задать вопрос |
Заплачу за решение |
Новые сообщения |
Сообщения за день |
Расширенный поиск |
Правила |
Всё прочитано |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
05.01.2018, 17:37 | #11 |
Заблокирован
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
|
Обалденно вкусная скумбрия буквально за 3 минуты! Делайте сразу несколько норм, а то она съедается моментально. Ингредиенты: Скумбрия размороженная (средняя) — 1 шт., Луковая шелуха (сколько есть, на глаз), Соль (ложки без верха) — 5 ст.л., Вода — 1 л. Приготовление: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита! Это рассчитано на среднюю рыбку, если рыба большая, то ее можно ножом проколоть в нескольких местах. А если еще потом побрызгать чуть-чуть жидким дымом, будет очень пикантно.
|
05.01.2018, 18:03 | #12 |
Заблокирован
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 1,136
|
Благодарю за поддержку темы.
Скумбрия - это одна из вкуснейших рыбок. На мой вкус - её надо кушать после натурального копчения. А про "жидкий дым" - лучше забудьте. Это сильнейший канцероген. Когда покупаете скумбрию, обратите внимание на то, что она должна быть толстенькой и упругой. Дряблая скумбрия - никуда не годится. То, что я рассказал про треску - это поставки из Мурманска. Есть ещё поставки из Якутии: сир, чир, пелядь, муксун, нельма, ряпушка и т.д. Когда сам попробую - то обязательно расскажу. Последний раз редактировалось LV1974; 05.01.2018 в 18:12. |
05.01.2018, 19:12 | #13 |
Участник клуба
Регистрация: 17.05.2011
Сообщений: 1,660
|
А обычный дым разве нет? Есть интересное мнение: "Чтобы избавить копченые продукты от возможного накопления канцерогенов, был изобретен так называемый жидкий дым – вещество, при обработке которым исходный продукт приобретает вкус, цвет и качества копченостей. Теоретически это должно было сделать копченую пищу более безопасной и лишить человечество угрозы накопления канцерогенных опасных веществ. "
Т.о. как раз качественный "жидкий дым" был придуман для избавления пищи от канцерогенов, которые содержит натуральный дым и соответственно копченые продукты. Вкусовые качества таких продуктов уступают натуральным «собратьям», приготовленным на настоящем костерке и оригинальным способом. Но зато вероятность поступления в организм канцерогенов исключена. |
05.01.2018, 19:21 | #14 | |
Заблокирован
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 1,136
|
Цитата:
Всё равно - спасибо за мнение. Пусть люди сами разбираются. + Совершенно иной, но очень важный вопрос - о копчёной рыбке на прилавках. Натуральное копчение (холодное или горячее) - консервирует продукт и продлевает срок годности. Однако некоторые хитрые производители (в целях наживы) стали применять жидкий дым и выдавать такой продукт как копчёный. Естественно, что такая рыба долго храниться не может. Поэтому я обращаю внимание на такие факторы как: упругость рыбки (чтобы была не дряблая), цвет кожи (без зелени) и ясный взгляд (без мутности). Последний раз редактировалось LV1974; 06.01.2018 в 11:34. Причина: + |
|
10.01.2018, 18:15 | #15 |
Заблокирован
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
|
Раз уж речь про рыбу. Очень вкусная красная рыба. Подмороженную красную рыбу разделить на 2 половинки по хребту. Натереть смесью поровну соли и сахара (но сахара можно поменьше), можно поперрчить. Положить на разделочную доску под уклон, чтобы во что-то стекал сок. Через 4 часа этим соком смыть все с рыбы и повесить на крючки. Через сутки можно есть. Эх и вкусная рыба получается! А если подольше посушить, вообще получается жесткая к пиву.
|
10.01.2018, 19:33 | #16 |
Заблокирован
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 1,136
|
В Якутии многих арктических рыбок так и кушают.
Помажут солью, подождут примерно 2 часа и можно есть. (Это одна дама по радио рассказывала.) (Я предполагаю, что по вкусу это нечто склизкое). *** Вспомнил пару интересных приёмов рыбной ловли. С кувалдой и ломом. Кувалдой бьют по валунам и рыбка, раки сами всплывают. А ломом - выковыривают замёрзшую рыбку изо льда. Например сомов. *** А вот ещё анекдот вспомнился: Поддатый мужик, одетый рыболовом, покупает живую рыбу на рынке. Отдаёт деньги и говорит продавщице: - Вы мне её киньте через прилавок, тогда я честно скажу жене что её поймал. Последний раз редактировалось LV1974; 10.01.2018 в 19:51. |
11.01.2018, 19:43 | #17 |
Заблокирован
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
|
Замечательной еде вас сейчас научу. Когда-то давно по телевизору показывала этот рецепт Марина Голуб, Царство ей Небесное! Называется "кутабы". Сделать начинку из сыра и очень много зелени, зеленый лук обязательно, вообще много зелени в этом рецепте не будет. Посолить. Лаваш разрезать на квадраты ( по швам сложенным). Сделать конверты из лаваша с начинкой, пожарить до румяной корочки (сначала сторону, где складывается лаваш). Недолго, пока сыр расплавится. Горячим хрустящим есть просто изумительно, холодным не то, но тоже вкусно. Я когда летом много зелени, такие конвертики замораживаю, а потом жарю. Всем приятного аппетита!
|
11.01.2018, 21:06 | #18 |
Заблокирован
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 1,136
|
Я думаю что это хороший рецепт.
Спасибо tchebykin.yan. Только я прошу всех форумчан - гурманов: - Публикуйте здесь только опробованные рецепты. |
12.01.2018, 14:10 | #19 |
Заблокирован
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
|
О, этот рецепт опробован всеми на летних пикниках, потому что зелени летом много, получается очень сочно!
|
12.01.2018, 20:39 | #20 |
Участник клуба
Регистрация: 17.05.2011
Сообщений: 1,660
|
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Книга | ser70 | Общие вопросы C/C++ | 0 | 14.04.2014 12:47 |
База данных на С# Кулинарная книга | nastya2112 | Фриланс | 1 | 20.12.2011 14:09 |
Кулинарная книга | Amazonka | Помощь студентам | 0 | 07.11.2011 20:23 |
Кулинарная книга | Арнис | Общие вопросы C/C++ | 0 | 06.10.2010 12:39 |
Книга С++ | Lemo | Обсуждение статей | 6 | 29.10.2009 18:58 |