Форум программистов
 
Контакты: о проблемах с регистрацией, почтой и по другим вопросам пишите сюда - alarforum@yandex.ru, проверяйте папку спам! Обязательно пройдите активизацию e-mail.

Вернуться   Форум программистов > Клуб программистов > Свободное общение
Регистрация

Восстановить пароль
Повторная активизация e-mail


Ответ
 
Опции темы
Старый 05.01.2018, 18:37   #11
tchebykin.yan
Заблокирован
 
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
Репутация: 11
По умолчанию

Обалденно вкусная скумбрия буквально за 3 минуты! Делайте сразу несколько норм, а то она съедается моментально. Ингредиенты: Скумбрия размороженная (средняя) — 1 шт., Луковая шелуха (сколько есть, на глаз), Соль (ложки без верха) — 5 ст.л., Вода — 1 л. Приготовление: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита! Это рассчитано на среднюю рыбку, если рыба большая, то ее можно ножом проколоть в нескольких местах. А если еще потом побрызгать чуть-чуть жидким дымом, будет очень пикантно.
tchebykin.yan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2018, 19:03   #12
LV1974
мамонт
Участник клуба
 
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 654
Репутация: 167
По умолчанию

Благодарю за поддержку темы.

Скумбрия - это одна из вкуснейших рыбок.
На мой вкус - её надо кушать после натурального копчения.
А про "жидкий дым" - лучше забудьте. Это сильнейший канцероген.

Когда покупаете скумбрию, обратите внимание на то, что она должна быть толстенькой и упругой. Дряблая скумбрия - никуда не годится.

То, что я рассказал про треску - это поставки из Мурманска.
Есть ещё поставки из Якутии: сир, чир, пелядь, муксун, нельма, ряпушка и т.д.
Когда сам попробую - то обязательно расскажу.

Последний раз редактировалось LV1974; 05.01.2018 в 19:12.
LV1974 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2018, 20:12   #13
kvitaliy
Участник клуба
 
Регистрация: 17.05.2011
Сообщений: 885
Репутация: 989
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от LV1974 Посмотреть сообщение
А про "жидкий дым" - лучше забудьте. Это сильнейший канцероген.
А обычный дым разве нет? Есть интересное мнение: "Чтобы избавить копченые продукты от возможного накопления канцерогенов, был изобретен так называемый жидкий дым – вещество, при обработке которым исходный продукт приобретает вкус, цвет и качества копченостей. Теоретически это должно было сделать копченую пищу более безопасной и лишить человечество угрозы накопления канцерогенных опасных веществ. "
Т.о. как раз качественный "жидкий дым" был придуман для избавления пищи от канцерогенов, которые содержит натуральный дым и соответственно копченые продукты. Вкусовые качества таких продуктов уступают натуральным «собратьям», приготовленным на настоящем костерке и оригинальным способом. Но зато вероятность поступления в организм канцерогенов исключена.
kvitaliy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2018, 20:21   #14
LV1974
мамонт
Участник клуба
 
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 654
Репутация: 167
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kvitaliy Посмотреть сообщение
А обычный дым разве нет? Есть интересное мнение: "Чтобы избавить копченые продукты от возможного накопления канцерогенов, был изобретен так называемый жидкий дым – вещество, при обработке которым исходный продукт приобретает вкус, цвет и качества копченостей. Теоретически это должно было сделать копченую пищу более безопасной и лишить человечество угрозы накопления канцерогенных опасных веществ. "
Т.о. как раз качественный "жидкий дым" был придуман для избавления пищи от канцерогенов, которые содержит натуральный дым и соответственно копченые продукты. Вкусовые качества таких продуктов уступают натуральным «собратьям», приготовленным на настоящем костерке и оригинальным способом. Но зато вероятность поступления в организм канцерогенов исключена.
По поводу "жидкого дыма" - идёт холивар, с разогревом от производителей.
Всё равно - спасибо за мнение. Пусть люди сами разбираются.

+
Совершенно иной, но очень важный вопрос - о копчёной рыбке на прилавках.
Натуральное копчение (холодное или горячее) - консервирует продукт и продлевает срок годности.
Однако некоторые хитрые производители (в целях наживы) стали применять жидкий дым и выдавать такой продукт как копчёный.
Естественно, что такая рыба долго храниться не может.
Поэтому я обращаю внимание на такие факторы как:
упругость рыбки (чтобы была не дряблая),
цвет кожи (без зелени)
и ясный взгляд (без мутности).

Последний раз редактировалось LV1974; 06.01.2018 в 12:34. Причина: +
LV1974 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.01.2018, 19:15   #15
tchebykin.yan
Заблокирован
 
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
Репутация: 11
По умолчанию

Раз уж речь про рыбу. Очень вкусная красная рыба. Подмороженную красную рыбу разделить на 2 половинки по хребту. Натереть смесью поровну соли и сахара (но сахара можно поменьше), можно поперрчить. Положить на разделочную доску под уклон, чтобы во что-то стекал сок. Через 4 часа этим соком смыть все с рыбы и повесить на крючки. Через сутки можно есть. Эх и вкусная рыба получается! А если подольше посушить, вообще получается жесткая к пиву.
tchebykin.yan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.01.2018, 20:33   #16
LV1974
мамонт
Участник клуба
 
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 654
Репутация: 167
По умолчанию

В Якутии многих арктических рыбок так и кушают.
Помажут солью, подождут примерно 2 часа и можно есть. (Это одна дама по радио рассказывала.)
(Я предполагаю, что по вкусу это нечто склизкое).

***
Вспомнил пару интересных приёмов рыбной ловли.
С кувалдой и ломом.
Кувалдой бьют по валунам и рыбка, раки сами всплывают.
А ломом - выковыривают замёрзшую рыбку изо льда. Например сомов.

***
А вот ещё анекдот вспомнился:
Поддатый мужик, одетый рыболовом, покупает живую рыбу на рынке.
Отдаёт деньги и говорит продавщице:
- Вы мне её киньте через прилавок, тогда я честно скажу жене что её поймал.

Последний раз редактировалось LV1974; 10.01.2018 в 20:51.
LV1974 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2018, 20:43   #17
tchebykin.yan
Заблокирован
 
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
Репутация: 11
По умолчанию

Замечательной еде вас сейчас научу. Когда-то давно по телевизору показывала этот рецепт Марина Голуб, Царство ей Небесное! Называется "кутабы". Сделать начинку из сыра и очень много зелени, зеленый лук обязательно, вообще много зелени в этом рецепте не будет. Посолить. Лаваш разрезать на квадраты ( по швам сложенным). Сделать конверты из лаваша с начинкой, пожарить до румяной корочки (сначала сторону, где складывается лаваш). Недолго, пока сыр расплавится. Горячим хрустящим есть просто изумительно, холодным не то, но тоже вкусно. Я когда летом много зелени, такие конвертики замораживаю, а потом жарю. Всем приятного аппетита!
tchebykin.yan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2018, 22:06   #18
LV1974
мамонт
Участник клуба
 
Регистрация: 09.08.2017
Сообщений: 654
Репутация: 167
По умолчанию

Я думаю что это хороший рецепт.
Спасибо tchebykin.yan.

Только я прошу всех форумчан - гурманов:
- Публикуйте здесь только опробованные рецепты.
LV1974 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2018, 15:10   #19
tchebykin.yan
Заблокирован
 
Регистрация: 05.01.2018
Сообщений: 19
Репутация: 11
По умолчанию

О, этот рецепт опробован всеми на летних пикниках, потому что зелени летом много, получается очень сочно!
tchebykin.yan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2018, 21:39   #20
kvitaliy
Участник клуба
 
Регистрация: 17.05.2011
Сообщений: 885
Репутация: 989
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от tchebykin.yan Посмотреть сообщение
зелени летом много
Эх, ещё бы научиться летом сыр выращивать, что бы много! Желательно пармезан (на 1 кг сыра идет 14 литров молока + 3 года выдержки).
kvitaliy вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Книга ser70 Общие вопросы C/C++ 0 14.04.2014 12:47
База данных на С# Кулинарная книга nastya2112 Фриланс 1 20.12.2011 14:09
Кулинарная книга Amazonka Помощь студентам 0 07.11.2011 20:23
Кулинарная книга Арнис Общие вопросы C/C++ 0 06.10.2010 12:39
Книга С++ Lemo Обсуждение статей 6 29.10.2009 19:58


02:50.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 2
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

RusProfile.ru


Справочник российских юридических лиц и организаций.
Проекты отопления, пеллетные котлы, бойлеры, радиаторы
интернет магазин respective.ru