Форум программистов
 
Расширенный поиск
Контакты: о проблемах с регистрацией, почтой и по другим вопросам пишите сюда - alarforum@yandex.ru, проверяйте папку спам! Обязательно пройдите активизацию e-mail.

Вернуться   Форум программистов > Клуб программистов > Свободное общение
Регистрация

Восстановить пароль
Повторная активизация e-mail



Ответ
 
Опции темы
Старый 05.04.2016, 23:20   #1
Alar
Александр
Администратор
 
Аватар для Alar
 
Регистрация: 28.10.2006
Адрес: Химки
Сообщений: 12,317
Репутация: 2570
По умолчанию Толстолобик запеченый с грушевыми опилками

толстолобик свежий непотр. 1.6 кг - 190 руб
приправа для рыбы пачка - 10 руб
горсть грушевых щепок
подсолнечное масло для смазки противня.


Ешьте рыбу - в ней много белка и мало жира, запечанная рыба еще и дополнительно теряет жир на приготовление

способ приготовления - на 30 минут в духовку.
меняем три режима.
170 градусов
10 минут верхний+нижний.
10 минут нижний + вентилятор.
10 минут гриль + вентилятор.
опилки я ложу на дно духовки и открываю балкон закрываю кухню, в любом случае квартира пропахнет дымком, но так не очень сильно

от меня рецензия по продукту готовому:
рыба шикарнейшая, раньше карася делал было норм. но это вообще шик. рыба жирная. потому получается сочной. никаких лишних привкусов.
Изображения
Тип файла: jpg IMG_3352.jpg (64.0 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_3361.jpg (122.4 Кб, 0 просмотров)
Alar вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.04.2016, 23:34   #2
zvygin1964
Троль, флудёр
Профессионал
 
Аватар для zvygin1964
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Потресово Калужской_области Репутация: 10
Сообщений: 1,756
Репутация: 1288
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alar Посмотреть сообщение
и открываю балкон закрываю кухню
В комнате включаю вентилятор нагнетания воздуха с улицы, а на кухне открываю окно.
Запах остается только на кухне. Избыточное давление вытесняет всё.

Завтра повторю описанное вами с дубовыми опилками.

Противень маслом можно не смазывать. Подстелить фольгу. Легче мыть...
__________________
Не программист вообще.

Последний раз редактировалось zvygin1964; 05.04.2016 в 23:37.
zvygin1964 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 00:52   #3
Alar
Александр
Администратор
 
Аватар для Alar
 
Регистрация: 28.10.2006
Адрес: Химки
Сообщений: 12,317
Репутация: 2570
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от zvygin1964 Посмотреть сообщение
В комнате включаю вентилятор нагнетания воздуха с улицы, а на кухне открываю окно.
Окно октрыто, если октрыть окна в других комнатах, то воздух тянет благодаря вытяжке в санузлах и на кухне. открою окна тогда везде. посмотрю что получится.
вентилятора нет, но если не поможет, то надо подумать.


Цитата:
Сообщение от zvygin1964 Посмотреть сообщение
Противень маслом можно не смазывать. Подстелить фольгу. Легче мыть...
Я и готовлю обычно на фольге и решетке, это просто рыб огромен, потому так забахал

и масло все таки больше для обжарки добавляю, если свинина, то отрезаю жир и обкладываю для обжарки свиной жир, а всему остальному нужно немного жира добавлять. в любом случае во время копчения жир плавится и продукт теряет жир, потому ничего страшного, лишнего жира не будет, даже не компенсируем потерянный, но получим вкусную корочку.

на курице получается вкусная корочка как на утке по пекински - пробуйте, если покупаете целую курицу, то там тоже родной жир есть.
говяжий жир не нравится, его заменяю на растительное масло.

недели за 2 до этой рыбы 1 килограммовую горбушу заделал, тоже норм, но вот со свежей рыбы, а не мороженой все равно вкуснее.

А еще давно мечтаю научиться холодное копчение делать, вот
Alar вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 08:43   #4
zvygin1964
Троль, флудёр
Профессионал
 
Аватар для zvygin1964
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Потресово Калужской_области Репутация: 10
Сообщений: 1,756
Репутация: 1288
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alar Посмотреть сообщение
мечтаю научиться холодное копчение
Чего мечтать. Бывал на таком производстве. Очень дорого получается. Могу описать. 6 часов при 40-60 градусах.
__________________
Не программист вообще.
zvygin1964 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 10:52   #5
Smitt&Wesson
Профессионал
 
Аватар для Smitt&Wesson
 
Регистрация: 31.05.2010
Адрес: г. Киров
Сообщений: 13,966
Репутация: 492

skype: forwardbiznes
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alar Посмотреть сообщение
рыба шикарнейшая, раньше карася делал было норм. но это вообще шик. рыба жирная. потому получается сочной. никаких лишних привкусов.
Alar, а можно твой рецепт в мою кулинарную книгу запихнуть? Автора и ссылку на первоисточник - гарантирую.
__________________
Принципиально, никому не помогаю.
Справочник по алгоритмам С++ Builder
Smitt&Wesson вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 11:36   #6
Arigato
СуперПрограммист
СуперМодератор
 
Аватар для Arigato
 
Регистрация: 27.07.2008
Адрес: Россия РФ Регистрация: 27.07.2008
Сообщений: 14,050
Репутация: 3550
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alar Посмотреть сообщение
опилки я ложу на дно духовки и открываю балкон закрываю кухню, в любом случае квартира пропахнет дымком, но так не очень сильно
Ну это извращение какое-то. Лучше выехать на природу и на настоящем костре сготовить.
__________________
E-Mail: arigato.freelance@gmail.com
Arigato вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 11:49   #7
Аватар
Модератор
Заслуженный модератор
 
Аватар для Аватар
 
Регистрация: 17.11.2010
Адрес: Северодонецк.ua
Сообщений: 16,954
Репутация: 5965
По умолчанию

Цитата:
Alar, а можно твой рецепт в мою кулинарную книгу запихнуть?
Alar его не запатентовал, наверняка. Так что по судам не затаскает, если без дозволу поместишь
__________________
Если бы архитекторы строили здания так, как программисты пишут программы, то первый залетевший дятел разрушил бы цивилизацию
Аватар на форуме   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 11:54   #8
kvitaliy
Участник клуба
 
Регистрация: 17.05.2011
Сообщений: 684
Репутация: 661
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от zvygin1964 Посмотреть сообщение
Очень дорого получается.
Если для себя, для дома, то можно практически даром. Старый бидончик для молока или кастрюля с крышкой, компрессор для аквариума и картонная коробка - вот и все затраты. Компрессор аквариумный много эл-ва не ест, производство безопасно даже для балкона( под присмотром ест-но).
Видео процесса
https://www.youtube.com/watch?v=D_tn9Kodv-c
kvitaliy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 15:37   #9
Alar
Александр
Администратор
 
Аватар для Alar
 
Регистрация: 28.10.2006
Адрес: Химки
Сообщений: 12,317
Репутация: 2570
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Smitt&Wesson Посмотреть сообщение
Alar, а можно твой рецепт в мою кулинарную книгу запихнуть? Автора и ссылку на первоисточник - гарантирую.
размещай
Alar вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2016, 15:48   #10
Smitt&Wesson
Профессионал
 
Аватар для Smitt&Wesson
 
Регистрация: 31.05.2010
Адрес: г. Киров
Сообщений: 13,966
Репутация: 492

skype: forwardbiznes
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alar Посмотреть сообщение
размещай
Ок. Договорились. Вопросы, которые безусловно возникнут, задам в личке.
__________________
Принципиально, никому не помогаю.
Справочник по алгоритмам С++ Builder
Smitt&Wesson вне форума   Ответить с цитированием
Ответ



Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход




17:27.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 2
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

купить трафик


как улучшить посещаемость, а также решения по монетизации сайтов, видео и приложений

RusProfile.ru


Справочник российских юридических лиц и организаций.
Проекты отопления, пеллетные котлы, бойлеры, радиаторы
интернет магазин respective.ru