Я не понимаю проблем с белорусским молоком, когда множество проблем с российским

[Alar]

Я покупаю кучу плохих, наполненных растительным жиром неизвестного происхождения российских продуктов, сделанных в МО и России.

Покупаю в первый и последний раз и большую часть перевожу в выпечку.

Приходится либо покупать про запас в проверенных гипермаркетах, которые под своим брендом продают качественный и недорогой продукт, либо известные бренды по тройной цене.

тот же творог 5-9% жирности 400 руб кг - это нормально? нет.

Считаю, что нужно производить внутри каждого из регионов качественный продукт, никто и никогда из местных не будет покупать, что-то завезённое не понятно откуда, где нельзя проверить как это было произведено.

А когда местное молоко как раз таки известно из чего производится, то и выбор при покупке очевидный - местное покупать нельзя в любом случае, так как знаю, что тут молока не производят для розничной продажи.

[waleri]

Сообщение от Alar

это нормально?

Да, нормально - берут же...

Сообщение от Alar

продают качественный и недорогой продукт

Так не бывает, скорее вы просто не знаете
Если бы было так, давно бы завоевали рынок, вытеснив всех конкурентов.

[Alar]

Сообщение от waleri

вытеснив всех конкурентов.

Именно так и происходит. Был, например, французский сыр, народ распробовав только его и покупал, вытеснили все другие сыры за пару лет )

[MihalNik]

местное покупать нельзя в любом случае, так как знаю, что тут молока не производят для розничной продажи.

Местные некоторые расфасовывают белорусское, например, масло там монолит оптом 140-150р/кг.
Единственный раз попадалась подделка масла - именно в московской торговой сети, которая сразу целиком в чёрный список)

покупаю кучу плохих, наполненных растительным жиром неизвестного происхождения российских продуктов
<...>тот же творог 5-9% жирности

Тогда зачем брать необезжиренный творог? Там ещё такая проблема как срок годности - чтобы не писали, но реально долго он нормальным сохранится не может, надо брать только свежий.

покупать про запас в проверенных гипермаркетах, которые под своим брендом продают качественный и недорогой продукт

А в чём проблема? Ну, в рыночных условиях любой продукт лучшего соотношения цена/качества (на мн-ве Парето) либо дорожает, либо теряет качество. Поэтому постоянно приходиться брать на пробу новые в небольших кол-вах. Про запас в любом случае придётся брать либо переплачивать из-за постоянного колебания цен.

Считаю, что нужно производить внутри каждого из регионов качественный продукт, никто и никогда из местных не будет покупать, что-то завезённое не понятно откуда, где нельзя проверить как это было произведено.
А когда местное молоко как раз таки известно из чего производится, то и выбор при покупке очевидный - местное покупать нельзя в любом случае, так как знаю, что тут молока не производят для розничной продажи.

Местное в основном либо дорого из-за недостаточных масштабов, либо страдает от недостатка качественного сырья.

[Alar]

Сообщение от MihalNik

Тогда зачем брать необезжиренный творог?

Так и беру в основном обезжиренный творог, но если мне по настроению хочется 9% вдруг )
18% сколько не брал всё был напичкан маслом не понятной растительности. (не оливковым же маслом они его насыщают )))

Сообщение от MihalNik

А в чём проблема?

Сроки хранения, после морозилки творог уже не тот, и идёт на сырники.

[MihalNik]

Сообщение от Alar

Так и беру в основном обезжиренный творог, но если мне по настроению хочется 9% вдруг )

Сметаны добавить, не? Её, правда, тоже найти хорошую надо, но там сроки хранения намного больше, либо небольшую баночку брать, что, правда, менее выгодно, но если надо редко - пойдёт.

Сроки хранения, после морозилки творог уже не тот, и идёт на сырники.

Ну с творогом так всегда было. Реальная свежесть - 2-3 дня, а привоз далеко не каждый день. Только если в разных магазинах брать.
Вот даже молоко далеко не всегда есть свежее, поэтому запас ультрапастера и отсутствие головной боли.

мы отмечаем другую тенденцию: спрос на сырое молоко у отечественных переработчиков падает. Производители молочных продуктов не закупают сырое молоко, предпочитая использовать другое — более дешевое и не всегда качественное сырье.
<...>
Дело в том, что у нас до сих пор нет методики определения наличия сухого молока в молочных продуктах, которые поступают на прилавки магазинов.

Проблема, очевидно, не в Белоруссии и не в сухом молоке, а то что элементарный баланс закупок по жирности и белку провести не в состоянии. Про хим. анализ на растительные жиры уже молчу.

Те решения, которые были приняты на государственном уровне по поддержке молочного животноводства, оказались эффективными и дают свои результаты.

Как бы вкладываться надо в переработку производителем на месте и своевременную доставку потребителю, а не тупо повышать надои.

[Alar]

Сообщение от MihalNik

Как бы вкладываться надо в переработку производителем на месте и своевременную доставку потребителю, а не тупо повышать надои.

Что тут вкладываться? творог всегда сами варили на кухне, еще оставалась сыворотка на блины )

Почему не вкладываются есть несколько вариантов.

Первый и самый очевидный.
Из этого молока нельзя приготовить качественный творог, сыр и т.д. Что с нашим климатом не мудрено, потому продать побыстрее и забыть.

Второй вариант тоже простой.
Ферма работает за счет кредитов, проценты огромные, потому вся работа направлена на побыстрее продать и отдать проценты по кредитам, т.е. фермер работает на банки, а не на выдачу качественного продукта.

Третий вариант стандартный для мелкого фермера.
Сами себе сделали, творог, сыр, масло - съели, угостили родственников, соседей, а приезжают забирают только молоко, делать на продажу головку сыра раз в год, не выгодно, а тут какая-то мелочь за продажу молока - ребёнку на учебники, проезд до школы и т.д.

Четвертый вариант лень.
Корову не подоить нельзя, она же изжалуется, а всё остальное сложнее, самогонку не лень было бы варить - это более прибыльный бизнес и климат никак не сказывается на процессе, смысл тратить время на сыроварение в нашем винтерфелле.

[MihalNik]

Сообщение от Alar

Что тут вкладываться? творог всегда сами варили на кухне, еще оставалась сыворотка на блины )

Ну так а сейчас что мешает самим готовить?

Второй вариант тоже простой.
Ферма работает за счет кредитов, проценты огромные, потому вся работа направлена на побыстрее продать и отдать проценты по кредитам, т.е. фермер работает на банки, а не на выдачу качественного продукта.

Сам по себе из кредитов и не вылезет.

Первый и самый очевидный.
Из этого молока нельзя приготовить качественный творог, сыр и т.д. Что с нашим климатом не мудрено, потому продать побыстрее и забыть.

Качественный не приготовить, потому что нет специалистов, нет качественного оборудования, обучения, сертификации и т.п.

Пятый и основной - продукт нужно вовремя сбыть, нормальный творог долго не хранится, а расстояния огромны.
В мире так-то давно нет проблемы голода, в этой стране - тем более, есть только проблемы логистики.
Из Белоруссии в Москве - ближе, дешевле и качественнее.
Спроса на российскую молочку в текущем качестве не предвижу.

Цена 1 кг чистого белка из продуктов:
горох - от 100р
гречка, овсянка - от 200р
хлеб, печень свиная - от 400р
курица - от 500р
мясо, рыба - от 600р
яйца, печень куриная - от 650р
творог - от 900р
молоко - от 1100р

Т.е. люди платят сейчас только за качество и вкусовые предпочтения.
Белок из молочки на порядок дороже какого-нибудь гороха (если нужен прямо белок) или гречки (если лень готовить), тоже с незаменимыми животными витаминами против мясопродуктов а з/пл никто поднимать на порядок не будет.
Огромный % несъедобного - люди просто не будут заморачиваться с такими продуктами, перейдут на другие.

[Alar]

Сообщение от MihalNik

Ну так а сейчас что мешает самим готовить?

Я что головой ударился? из дорого подмосковного молока? ))

Откуда мне тут из деревни в экологически чистом районе привезут утреннее молочко и сколько это будет стоить )

Сообщение от MihalNik

Качественный не приготовить

Творог варится просто в кастрюле, нет там никакой сложной технологии, отжимается и еще тёплым съедается.

[MihalNik]

Сообщение от Alar

Творог варится просто в кастрюле, нет там никакой сложной технологии, отжимается и еще тёплым съедается.

Для торговли - нужен санитарный режим и контроль. Но основная проблема - быстрый легальный сбыт. "Теплёньким" вообще никто не разрешит.
Магазины не обладают необходимой оперативностью. Поэтому же, например, подмосковная клубника, собираемая полностью спелой, продаётся не в сетевых, а самостоятельно.
Но с молочкой - намного сложнее.