Кулинарная книга

[LV1974]

Сообщение от Alar

если суп с томатами, то это по-мордовски.

Очень даже может быть.

А вот что мне выдал Яндекс:

Гороховый суп с томатной пастой

Гороховый суп с томатной пастой не похож на все другие гороховые супы, что вам довелось попробовать в жизни. Благодаря особому набору специй это блюдо получается безумно ароматным и неповторимо вкусным. Суп очень насыщенный и питательный, он поможет вам согреться в холодный дождливый вечер.

Меня тоже поразило сочетание гороха и томата.
Хорошая рекомендация.

[MihalNik]

Сообщение от Alar

если суп с томатами, то это по-мордовски.

Томат хорош для многих супов. Но вот пасты/кетчупы уже не то - консерванты вкус немного портят.

[LV1974]

Сообщение от MihalNik

Томат хорош для многих супов. Но вот пасты/кетчупы уже не то - консерванты вкус немного портят.

Надо будет попробовать харчо на томатах.
На пасте - делаю и нравится.
На кетчупе пробовал - не понравилось.

Кстати, тот рецепт супчика горохового с томатами и чесноком (который я нашёл через яндекс), так он содержал и пасту и томаты.
Думаю, что это излишество.

+
А вот в постном горохотоматовом супе, который я делал сегодня, так там же всё очень мягкое.
Томат с кожурой и перемычками будет жестковат, как кость.
Это я чётко представляю.

[Alar]

Сообщение от LV1974

и пасту и томаты

разные вкусы у пасты и томатов, обычно много томатов кладут, если есть, замороженные допустим, и совсем чуть, на кончике ножа - пасту. Я так делаю.

[LV1974]

Сообщение от Alar

разные вкусы у пасты и томатов, обычно много томатов кладут, если есть, замороженные допустим, и совсем чуть, на кончике ножа - пасту. Я так делаю.

Непонятно пока. Постараюсь разобраться в этом вопросе.
Обычно я пассирую (примерно 20 гр) томатной пасты вместе с тушёнкой (полбанки), до оранжевого цвета, для харчо.
Но могу попробовать использовать томатный сок!
Можно даже поставить эксперимент для сравнения.
Кто готов приехать в Балашиху на дегустацию?

***
Кстати. Как приверженец сезонного питания, для тех кто не трудится физически сильно, я рекомендую отказаться от мясных жирных блюд на летне-осенний период. Достаточно шашлыков и колбасы на перекусы.
Главный акцент - на салаты, окрошку.

Блюда начала летнего сезона!

Крапивный и щавелевый супы!

Сегодня заготовил немного молодой крапивы и щавеля.
Крапива годится только ранняя, пока она не жёсткая.
Супы из них готовятся примерно одинаково.

На среднюю кастрюльку 2л я беру:
Пучок упомянутой зелени, мою и крошу.

Начинаю варить:
1 ст ложку пшена промываю и начинаю варить в подсолёной воде.
(воду я отстаиваю на подоконнике, чтобы убрать хлорку, которая разлагается при солнечном свете).

Затем добавляю:
2-3 картофелины крошу ломтиками.
Затем:
2 яйца взбиваю, выливаю в кастрюлю и размешиваю.
Затем добавляю покрошенный репчатый лук 1 шт.
И наконец, самое главное - пучок крапивы или щавеля.

Итого по времени - примерно полчаса.

Заправить можно сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

[chasko]

Кто-нибудь сам готовит? Поделитесь рецептами.
Полезный салат из морепродуктов. Оцените мою готовку

Ингредиенты
Кальмары - 200 г
Авокадо - 1 шт.
Кедровые орешки - горсть
Майонез - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Сок лимона - 2 ч.л.

Кальмары отварить, очистить, нарезать полукольцами.
Авокадо очистить от кожуры, порезать полосками, полить соком лимона (чтоб не потемнел).
Кальмары и авокадо забросить в глубокую миску, добавить майонез, перец, перемешать.
Выложить на блюдо присыпать кедровыми орешками.

Ссылку убрал
Модератор

[Alar]

Сообщение от chasko

Майонез - 2 ч.л.

замените на яйца и подсолнечное масло не рафинированное. попробуйте, скажите как на сравнение.

по факту вот так достаточно. ))

Сообщение от chasko

Кальмары - 200 г
Соль - по вкусу
Сок лимона - 2 ч.л.

А так хорошо что добавили и жиры и углеводы, по рецептуре сбалансированно.

[LV1974]

Думаю, что если мы в этой теме будем делиться не только опробованными рецептами, но и впечатлениями о некоторых блюдах (без рекламы), то нам всем будет это интересно и полезно.

Вот, например вчера меня угостили необычным томатным соком.
Обычный томатный сок делается из разбодяженой томатной пасты.
А этот сок был сделан из мелко-мелко (менее 1 мм) порубленных помидоров.

У меня сложилось двойственное впечатление. С одной стороны очень приятно пить и жевать эти кусочки. Но с другой стороны - резко контрастирует жидкая водянистая фракция (пресный вкус).
Мне кажется, что это как раз тот случай, когда в свежие помидоры надо было добавить томатной пасты.

[LV1974]

Вот ещё одно сильное впечатление - варенье из молодых грецких орехов.
Я даже представить себе не мог, что такое существует, пока не попробовал.

Вкус приятный, но стоит дороговато.
Такое можно найти наверное только в гипермаркетах, где выбор большой.

[kvitaliy]

Сообщение от LV1974

Такое можно найти наверное только в гипермаркетах

Такое можно найти у бабушки, если во дворе растёт грецкий орех. В детстве у бабушки и пробовал. Даже не подозревал, что такое в магазине продают.
А вообще тема схожая с вареньем из еловых шишек. Правда сам такое не пробовал, но люди говорят, что есть такое. Интересно, как на вкус?